Российский тревел-блогер побывал в Ташкенте, попробовал настоящий узбекский плов и раскрыл его главные секреты. Своим опытом он поделился в личном блоге под названием TrueStory Travel на платформе «Дзен».
Автор публикации написал, что местные жители, которые делали плов в казане на улице, пригласили его присоединиться к столу. Они также поделились с россиянином нюансами приготовления блюда.
Узбеки рассказали блогеру, что в плов надо класть несколько видов моркови: оранжевую и желтую. У первой очень сильный аромат, а у второй — сладкий вкус. Они пояснили, что на первом этапе приготовления желтую морковь нарезают соломкой и обжаривают с мясом, а на втором — добавляют в казан рис и заливают воду. Только после этого в плов кладут оранжевую морковь.
«Здесь становишься другим человеком»Как спланировать путешествие по Средней Азии и сколько это будет стоитьКульт еды, Лувр в пустыне и ядовитые соли.Что стало с Узбекистаном после распада СССР и стоит ли туда ехать туристу?
«На этом секреты не заканчиваются. Оказывается, и мясо должно быть специальное. Точнее говоря, для плова подходят только определенные куски — в них должно быть и достаточно жира, и обязательно должна быть косточка», — написал путешественник.
После дегустации блюда россиянин признался, что этот плов, приготовленный на улице Ташкента, был одним из самых вкусных в его жизни.
Ранее тревел-блогер описал поход в столовую Узбекистана фразой «поел за копейки». По словам путешественника, если турист хочет попробовать в среднеазиатской стране вкусную и недорогую еду, то в первую очередь ему надо искать ее на базаре.